ซาลาเปานมสด

posted on 06 Oct 2008 18:33 by sabaijingjing

เมื่อวันอาทิตย์ซึ่งน่าจะเป็นวันครอบครัว ครอบครัวเราก็ได้ทำซาลาเปานมสดกัน จริงๆ ไม่เคยทำกันมาก่อน เห็นตามเวบพันทิบเค้ามีฮิตทำซาลาเปาเจกัน เลยลองทำบ้างแต่สมาชิกไม่เอาเจ ก็เลยเป็นซาลาเปานมสดไส้หมู

จากสูตรเป็นซาลาเปาแป้งยีสต์ไปซื้ออุปกรณ์ เจอแป้งทำซาลาเปาหลายอันเลยเลือกไม่ถูก สุดท้ายถอยมา 1 กก. ซื้อหมูสับมาเพื่อทำไส้ทำไปทำมาไส้จะเครื่องเยอะมากมาดูส่วนประกอบกัน (จะกินได้มั๊ยเนี่ย)

ไส้หมู (+ไข่เค็ม)

หมูสับ 300 กรัม หอมใหญ่สับ 1 หัว แครอท 1/2 ถ. ต้นหอมผักชีซอยหยาบ 1/2 ถ้วย กุ้งแห้งหั่นฝอย 1/4 ถ. รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก 1 ชต. พริกไทยป่น 2 ชช.  น้ำมันหอย 2 ชต. ซีอิ๊วขาว 2 ชต. น้ำตาลทราย 1 ชต. แป้งข้าวโพด  1 ชต. ไข่ขาว 1 ฟ. ผสมให้เข้ากันปั้นเป็นก้อนๆ ไข่แดงเค็มหั่นเป็นชิ้นๆ แยกไว้

แป้งยีสต์ (ตามสูตรข้างถุงแป้ง)

แป้ง  350 กรัม  ยีสต์ 5 กรัม  นมสด 160 กรัม ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชม.ครึ่ง คลุมผ้าชุบน้ำไว้

แป้งโดว์

แป้ง 150 กรัม ผงฟู 5 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม เกลือ 1/2 ชช. น้ำ 1/3 ถ้วย เนยขาว 25 กรัม ผสมทุกอย่างรวมกัน ยกเว้นเนยขาว ค่อยๆ เติมน้ำแล้วนวด ระวังเละ (ที่ทำไปเติมน้ำเยอะเละเลยติดมือมากกก ต้องเติมแป้งลงไปอีก) นวดให้เข้ากันดี เติมแป้งยีสต์ลงไปนวดผสมให้เข้ากัน แล้วเติมเนยขาว นวดให้เข้ากัน ใช้เวลานวดนานพอสมควร แล้วพักไว้ประมาณ 5 นาที

ตอนผสมไส้ให้สมาชิกคนที่ 1 ทำ แป้งยีสต์เราใช้สมาชิกนวดอีกคน ส่วนแป้งโดว์เป็นอีกคนนึง เพื่อให้ทุกคนมีส่วนร่วม (คือถ้าไม่อร่อยเนียไม่ใช่จากเราคนเดียวไง อิอิ) ตอนนวดแป้งนี่กำลังใจ คนเชียร์เพียบ

 

แบ่งปั้นเป็นกลม ก้อนละ 30 กรัม ได้ประมาณ 25-30 ลูก แต่ว่าไม่มีเครื่องชั่งเลยประมาณเอา ทำให้ก้อนกลมแป้งที่ได้ไม่เท่ากันเท่าไร พักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที แล้วคลึงให้แบน (ไม่มีการใช้เครื่องมือช่วยคลึงใดๆ เนื่องจากขี้เกียจหา) แล้ววางไส้ไปห่อจับจีบด้านบน อย่าลืมใส่ไข่เค็มด้วยเฉพาะไข่แดง เพื่อความสวยงามเลยวางไข่แดงเค็มลงไปบนหน้าซาลาเปาด้วย ได้ซาลาเปาออกมา 25 ลูก วางไว้อีก 20-30 นาที แป้งจะขึ้นมาอีก

สามารถชักชวนสมาชิกมาช่วยกันห่อไส้ได้เกือบครบทั้งบ้าน มีแบบครีเอททำเป็นรูปสิงสาราสัตว์ด้วยนะจะบอกให้ ส่วนจะจับจีบอย่างไรก็ตามสะดวก จีบใครจีบมัน เพราะช้านก็ทำไม่เป็น ใครใคร่กินแบบไหนออกไอเดียแล้วลงมือห่อกันตามสะดวก จึงทำให้ได้ซาลาเปาที่หน้าตามหลากหลายมาก รูปหน้าหมู เต่า ห่อแบบหมั่นโถว ทำเป็นถุงทอง บางคนก็จีบสวยอันนึงอีกอันดูไม่ได้ ฯลฯ

ถึงขั้นตอนทำซึ้ง.....ซึ้งจริงๆ ตั้งซึ้ง (รังถึง) ให้น้ำเดือด นึ่งซาลาเปาประมาณ 10-12 นาที เปิดฝาออกมาดู โอ้โห!! ซาลาเปาพองเต็มเลย หน้าตาดูเยินๆ สาเหตุเพราะคลึงแป้งด้วยมือไม่สม่ำเสมอ มีลายชิ้นหมูติดด้านนอกเล็กน้อย เพราะไม่ได้ล้างมือขณะจีบหน้า เลยได้ซาลาเปานมสด หน้าเยิน และลาย พอชิมแล้วรสชาติ...แหล่มเลย นี่มันซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็มชัดๆ  แป้งก็รสชาติกำลังดีเลย หน้าตาต้องปรับปรุงแต่ความอร่อยได้เต็ม อิอิ

ที่สำคัญทำให้เราได้มีกิจกรรมทำร่วมกันในวันหยุด ใครไม่ได้ช่วยทำ ก็ยังได้ช่วยเชียร์ ช่วยเก็บภาพ และสำคัญช่วยกันกินให้หมด  คราวหน้ารับรองซาลาเปานมสดต้องหน้าตาดี...มีเวลาให้ .... ม่ะช่าย หน้าตาดี รสชาติได้

เข้ามาดูก็ทิ้งเม้นไว้บ้างนะจ๊ะจะได้รู้ว่ามีคนอ่านกะเค้าบ้าง ^_________^

Comment

Comment:

Tweet

^
^
บัวศรี เจ้ ก้อว่านะ....
ซื้อ 7Eleven เอาแน่นอนกว่าอะ
555555

ถ้าทำเองเน้นสนุกสนาน แฝงจินตนาการ
อร่อยเป็นของแถม surprised smile

#10 By +sabaijing+ on 2008-10-10 09:42

เห็นแล้วอยากกินอ่ะเจ๊ cry ชอบอันที่ทำหน้าเป็นหมู พรุ่งนี้ไปซื้อบิ๊กเปาที่ 7-11 กินให้หายอยากดีกว่า double wink

#9 By บัวศรี (125.24.62.229) on 2008-10-08 21:53

อร่อยๆ

#8 By อิอิ (125.24.95.101) on 2008-10-08 21:48

มาอีกที
ขอเปาหมูสับไข่เค็มอีก
แระก้อเพิ่มหน้าหมูไส้หมูแดงอีก
อาทิตย์หน้าเลยได้ปร่ะ
เอื้ออออออกกกกกกกกก

#7 By วินนี (125.24.89.235) on 2008-10-07 22:39

วู้ววว
ไม่น่าเชื่อ
มีคนมาเม้นน้องเปาเราเหมือนกันนะเนี่ย
อิอิ

คราวหน้าทำเปาหน้าหมูไส้หมูแดงดีปะ....

#6 By +sabaijing+ on 2008-10-07 20:20

หมูหูพักด้วย


เปาหน้าหมูหรือใส้หมูแน่



แต่รสชาติเยี่ยมมั่กๆๆๆๆๆๆๆๆ


คนปั้นหน้าหมูเก่ง

อิอิอิอิ

#5 By เปาเต่า (222.123.172.41) on 2008-10-07 18:01

โอ้โห..เริ่ดดดด
แหม่ แหล่มลิงๆ น่าไปเปิดทู้ก้นครัว อิอิ
รูปสวยๆๆแฮะ

คราวหน้าขออีกนะ
555 ซาละเปาหน้าหมู แท้ๆนะ ดูรูปแรกดิ
หน้าตาดี รสชาดได้ ไส้เพียบ
อร่อยมั่กๆๆ ขอบอกกกก

#4 By วินนี่ (222.123.235.81) on 2008-10-07 16:26

โอวว์ ซาลาเปาน่ารัก ไอเดีบบรรเจิดcry cry

#3 By ชาเขียวaddict on 2008-10-06 23:40

น่าอร่อยจังหงะ


เค้าชอบกินไส้หมูเเดง ง >_<

#2 By ●!! [YoCRãß]™ on 2008-10-06 20:02

ซาลาเปา น่าร๊ากกกกกกก>o<

#1 By .~MoconiZ~. on 2008-10-06 19:32