คุกกี้แสนอร่อย

posted on 13 Oct 2008 18:07 by sabaijingjing

มาแว้วจ้า!!!

เนื่องจากความย่ามใจทำซาลาเปาแล้วรสชาติดี... เลยมาโชว์พาวอีก ช่างกล้า

คราวนี้จะทำคุ้กกี้ข้าวโอ๊ต ลูกเกด มะม่วงหิมพานต์ เมื่อหลายปีก่อนเคยไปเรียนทำเบเกอรี่ที่ศูนย์ฝึกอาชีพ สมัยยังอยู่แถวสวนลุมฯ (ตอนนี้เค้าย้ายไปไหนแล้ว?) แม้จะไม่จบคอร์สก้อได้มาหลายสูตรอยู่ (แต่ว่าทำสมุดจดสูตรหายคราวนี้เลยมั่วๆ สูตรหาจากเน็ตบ้าง นึกๆ เอาบ้าง) เคยลองทำครั้ง 2 ครั้ง แบบมือสมัครเล่นปรากฎว่าหน้าตาดี รสชาติได้ เหมือนคุกกี้เปี๊ยบเลย แต่ยังไงก้อจัดว่าเป็นมือสมัครเล่นมากๆ อยู่ดี อุปกรณ์ไม่มี แต่อยากทำ

ส่วนประกอบ (สูตรนี้หาจากเน็ตนะ แต่เหมาเอาว่าใกล้เคียงกะสูตรที่เคยทำ ฮา)

แป้งอเนกประสงค์ 500 g ผงฟู 1 ชช โซดาผง 3/4 ชช เนยสด 460 g น้ำตาลทรายขาว 160 g น้ำตาลทรายแดง 160 g ไข่ไก่ 3 ฟอง วนิลาผง 1 ชช ข้าวโอ๊ต 300 g ลูกเกดสับ 300 g เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบหัก 250 g

 

 

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู โซดาผงไม่มี เข้าด้วยกัน

 

2. ตีเนยสดให้ขึ้นฟู ไม่มีเครื่อง ตีด้วยมือเอา เมื่อยมั่กกกก ต้องหามือโปรช่วยตี (โปรดดูมือจากรูป...โปรมากก)

3. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดงลงไป (น้ำตาลทรายแดงนี่แบบอายุนานมากเก็บไว้นานจนคล้ายน้ำตาลทรายดำ  เลย) พร้อมกับตีไปด้วย สังเกตได้ว่าสีจะเข้มขึ้นอย่างมากเนื่องจากน้ำตาลทรายดำ..เอ๊ยแดง

รู้สึกว่ายังหวานไปอยู่ดีขนาดลดน้ำตาลแล้วนะ ฤจะเป็นเพราะลูกเกดหวานด้วยแหละ เคยลองใช้ลูกพรุนก็อร่อยดีนะ หวานน้อยหน่อย แต่แพง

4. ใส่ไข่ทีละฟอง และวนิลา ตีให้เข้ากัน ลดความเร็วเครื่องตีแล้วเติมแป้ง เอ่อ..พี่มือตีฮะ ลดความเร็วมือตีลงด้วยคร้าบบบ จะใส่แป้ง.... (ตีเร็วมากกกก โปรจัด)

5. ตามด้วยข้าวโอ๊ตซึ่งไม่มี ใช้คอนเฟลกแทน ที่เคยทำคราวก่อนๆ จะใส่คล้ายๆ เนสวีต้าผงๆ ที่มีธัญพืช คอนเฟลกที่ใส่คราวนี้รู้สึกจะไม่ได้น้ำหนักเท่ากับข้าวโอ๊ตมันจะเบามากอาจมีส่วนให้ส่วนผสมไม่ลงตัวเล็กน้อย

6. เติมมะม่วงหิมพานต์ และลูกเกดสับ (ให้ต้มน้ำร้อนให้ลูกเกดพองนิ่ม ทิ้งให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่น) ตีให้เข้ากัน

 

7. เตรียมถาดทาเนยขาวให้ทั่ว ใช้ช้อนสองคันช่วยกันวางส่วนผสมลงถาด กดแบนเล็กน้อย (แหะๆ รู้สึกว่าส่วนผสมวันนี้เละไปหน่อยอะ) อบที่อุณหภูมิประมาณ 330 F นานประมาณ 25 นาที เตาอบแบบมือสมัครเล่นเป็นแบบฝาปิดมีลมพัดด้านบน แต่ไงมันก้ออบได้อะนะ แต่ต้องอบหลายรอบมาก เพราะถาดที่วางอบได้เล็กจิ๊ดเดียว โค่ดเหนื่อย

สรุปคุกกี้แสนอร่อยของเราควรชื่อ คุกกี้คอนเฟลค ลูกเกด มะม่วงหิมพานต์ ดีกว่า

เช่นเดิมวันนี้กำลังใจ และลูกสมุนผู้ช่วยเพียบ สนุกมาก มีเจ้าหนูเด็กแหล่มคอยป่วนเป็นระยะ ๆ

ระหว่างรอสุกบังเอิญที่บ้านได้ลูกตาลมา 2 ลูก ก็มีสมาชิกทำขนมตาลไปด้วย แบบพื้นบ้านเลยคือให้ยีสต์หมักตามธรรมชาติ

 

เสร็จแล้วคุกกี้ออกมาหน้าด้านนนนนมาก ดูไม่ค่อยคือคุกกี้เท่าไร สีก็เข้มเชียว (ตกแต่งรูปมาได้เท่านี้แหละ) คราวหน้าต้องใส่ให้ตรงสูตรหน่อยนะเรา แต่รสชาติผ่านอีกแล้วคร้าบบบท่าน...แหล่มเลย สมกับเป็นคุกกี้แสนอร่อย

จบการทำคุกกี้รึว่า คี่กุ๊กเพียงเท่านี้ โปรดติดตามตอนต่อไปนะจ๊ะ  อย่าลืมเม้นกันด้วยนะ

ตอนนี้เปิดเทอมแล้วแต่ไม่ค่อยมีสอนเท่าไร ไม่รู้จะมีอะไรมาเล่ามั๊ย

 

ปล.

วันนี้นั่งรถกลับมาหลับเลยหน้ามอไปจิ๊ดนึงอะ ตื่นมาเฮ่ยป้ายไรหว่าแปลกๆ มองๆ ไปสมาชิกไปไหนกันหมด เค้าลงกันไปหมดแล้ว กำ!!   ไมไม่เรียกเค้าบ้างอะตัวเอง ทำเนียนไปลงหน้าสถานที่ราชการเลยไปอีกหน่อยนึง แล้วก็โบกรถเมล์กลับมา ฮ่า.........

 

Comment

Comment:

Tweet

รสชาติดี เพราะคนตีเนย 555+

#7 By ทิงพู (125.24.27.116) on 2008-10-15 21:09

ป้าดดด ซ้ำง่ะ

เน็ทช้าฝะ ลบได้ปร่าวนิ

#6 By (117.47.161.169) on 2008-10-14 16:10

แค่เห็นส่วนประกอบ
ก้อคิดแล้วว่าอร่อยแน่ งานนี้

อุปกรณ์เครื่องไม้เครื่องมือเริ่ดดดด (โค่ดโปรรรรร)

ผลออกมา รสชาดผ่าน ถึงขั้นดีมาก
แต่ถ้าจะให้ดีต้องใช้ช้อนตักกินอ่ะ ..ฮา
คราวหน้าเอาใหม่ๆ

ปล1.. อบขี้กุ๊ก เหนื่อยจัด นั่งรถเลยปู๊นน
ดีนะ ไม่ตื่นตอนรถเข้าอู่แว้วววว 555

ปล2 เอ่ะ มีแกงฮังเล กะขนมตาล
เสียดายมะมีมาโชว์อีก

อาทิตย์ขออีกๆๆ

#4 By หมูหืม (117.47.161.169) on 2008-10-14 16:07

กรี๊ดดดดด น่ากินอ่า

#3 By RIKO~Y on 2008-10-13 23:20

ปล.เพื่อนที่ทำงานบอก


รสชาดคุกกี้จริงๆ


แต่หน้าตาต้องปรับปรุง

#2 By (117.47.141.50) on 2008-10-13 19:35

ออ นึกออกแล้ว ปวดแขนนึกว่าเปงไร เปนมือปั่นนี่เอง



แกงฮังเลไปไหนเนี่ย

ขออีกๆๆๆๆๆ


เนียนได้อีกไม่มีใครรู้กะเราหรอกถ้าไม่มีลูกศิษย์นั่งไปด้วย


#1 By คู่หูเดะแหล่ม (117.47.141.50) on 2008-10-13 19:34